Histaminintoleranz

= Sensibilität auf Histamin = Hisaminose

Informationen für Erkrankte und Angehörige

1. Was ist eine Histamin?

Histamin ist ein biogenes Amin das durch den Abbau der Aminosäure Histidin entsteht. Biogene Amine sind Stoffe, die in einem Organismus entstehen und dort ihre Wirkung entfalten.

Histamin ist ein Gewebehormon das die Gefäße erweitert und somit den Blutdruck senkt, die Muskeln zusammenzieht und die Salzsäureproduktion im Magen anregt.

2. Was ist eine Histaminintoleranz/ der Unverträglichkeit von Histamin/ die Histaminose?

Die Histaminintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Histaminintoleranz ist keine Allergie.

Bei der Histaminintolreranz wird mehr Histamin aufgenommen als der Körper abbauen kann.
Für den Abbau von Histamin im Körper ist das Enzym Diaminoxidase (=DAO) zuständig. Bei einer Histaminintoleranz ist die Funktion des Enzym Diaminoxidase vermindert. Somit wird Histamin im Körper nicht ausreichend abgebaut und es kommt zu Beschwerden.

Histamin wird durch Nahrungsmittel, Medikamente oder Getränke aufgenommen. Auch Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Säureregulatoren enthalten Histamin.

Histamin wird entweder direkt aufgenommen (z.B. Soja) oder durch ein Histamin freisetzenden Stoff (z.B. Ananas). Dazu gibt es Stoffe, die das Enzym Diaminoxidase (DAO) im Körper hemmen und somit den Abbau von Histamin einschränken. Deshalb muss bei einer Histaminintoleranz auch auf diese Stoffe geachtet werden (z.B. Alkohol, Kakao etc.).

3. Was ist die Ursache einer Histaminintoleranz/ der Histaminose? (weiterlesen…)

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