Allergie: Ei – Hühner-Eiweiß

Informationen für Allergiker

1. Was ist eine Ei -Allergie/ der Allergie Hühner- Eiweiß?

Eine Ei -Allergie ist eine Überreaktion des Immunssytems auf das Eiweiß des Ei.

2. Wo ist Ei/ das Eiweiß von Ei enthalten?

Verwendung findet Ei in Hühnereier und allen Eierspeisen. Auch das Eigelb muss gemieden werden.
(weiterlesen…)

Allergie · Beratung · Ernährung · Gesundheit

Sorbit – Unverträglichkeit von Sorbitol / Sorbit

= Unverträglichkeit von Sorbit

Informationen für Erkrankte und Angehörige

1. Was ist eine Sorbit?

Sorbit (=Sorbitol) ist ein Zuckerstoff, der in natürlicher Form in Früchten und Gemüse vorkommt. Da Sorbit weniger Kalorien als Zucker liefert findet er in Diabetikerprodukten sowie “zuckerfreien” Lebensmitteln Verwendung.

2. Was ist eine Sorbitintoleranz/ die Unverträglichkeit von Sorbit / Sorbitol?

Wird Sorbit (= Sorbitol) nicht vertragen spricht man von einer Sorbitintoleranz. Sorbit kann bei einer Sorbitintoleranz im Dünndarm nicht aufgenommen werden.
Die Ursachen der Sorbitunverträglichkeit sind gegenwärtig in der Medizin nicht genügend bekannt.

3. Welche Beschwerden und Symptome treten auf?

(weiterlesen…)

Allergie · Beratung · Ernährung · Gesundheit

Nahrungsmittel : Allergie und Unverträglichkeit

Liegt eine Nahrungsmittelallergie oder eine Unverträglichkeit vor? Hilfe und Tipps, und die Unterschiede von Allergie und Unverträglichkeit.

Informationen für Betroffene und Interessierte

1. Was ist der Unterschied einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Nahrungsmittelallergie:

Wenn das Immunsystem bestimmte Nahrungsbestandteile (Stoffe in der Nahrung) als fremd und gefährlich betrachtet kommt es zu einer Abwehrreaktion des Körpers. Diese Abwehrreaktion ist die Allergie. Der Körper setzt sogenannte Antikörper frei, die die allergischen Symptome verursachen.Bei einer Allergie reagiert der Körper bereits bei geringsten Anteilen der Nahrungsbestandteile.

Nahrungsmittelunverträglichkeit:

Liegt eine Nahrungsmittelunverträglichkeit vor bildet der der Körper im Gegensatz zur Allergie keine Antiköper. Man unterscheidet zwei Formen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit
Der Körper setzt das Hormon Histamin frei das zu den Beschwerden führt. Die Beschwerden einer Unverträglichkeit sind mit den Symptomen einer Allergie vergleichbar.
Es liegt ein Mangel an Enzymen im Körper vor. Enzyme sind für die Spaltung der Nahrungsbestandteile verantwortlich. z.B. ein Mangel an dem Enzym Lactase, was zu einer Laktoseunverträglichkeit führt.Bei einer Unverträglichkeit muss individuell getestet werden, wie viel von dem jeweiligen Nahrungsbestandteil vertragen wird.

2. Welche Beschwerden und Symptome treten auf?

(weiterlesen…)

Allergie · Ernährung · Gesundheit · Symptome

Laktoseintoleranz

= Unverträglichkeit von Lactose/ Milchzucker

Informationen für Erkrankte und Angehörige

1. Was ist eine Laktoseintoleranz/ die Unverträglichkeit von Lactose?

Bei der Laktoseintolreranz wird die Lactose (= der Milchzucker) nicht vertragen.

Für die Spaltung der Lactose wird im Körper das Enzym Lactase benötigt. Bei einer Laktoseintoleranz ist dieses Enzym nicht oder unzureichend vorhanden.

Folglich kann die Fructose nicht gespalten werden und wird im Dünndarm nicht aufgenommen. Die Lactose gelangt in den Dickdarm, wo sie dann Beschwerden verursacht.

Laktose ist das Kohlenhydrat in der Milch, das in Milchprodukten enthalten ist.

2. Was ist die Ursache einer Laktoseintoleranz?

Eine Laktoseintoleranz kann angeboren oder erworben sein.

3. Welche Beschwerden und Symptome treten auf?

(weiterlesen…)

Beratung · Ernährung · Gesundheit · Lebenshilfe · Symptome

Exokrine Pankreasinsuffizienz

Informationen für Erkrankte und Angehörige

1. Was ist eine exokrine Pankreasinsuffzizienz?

Die exokrinen Pankreasinsuffzizienz ist eine Krankheit der Bauchspeicheldrüse. Die Bauchspeicheldrüse ist nicht in der Lage ausreichend Verdauungsenzyme zu produzieren und abzugeben.

Die Nahrung wird nicht verdauut und kann vom Körper nicht aufgenommen werden. Somit kommt es zu Mangelerscheinungen und Gewichtsverlust.

Die Krankheit ist nicht heilbar.

2. Was ist die Ursache einer exokrinen Pankreasinsuffzizienz?

• chronische Pankreatitis (Bauchspeicheldrüsenentzündung) – ca. 85%
• Pankreaskarzinom (Bauchspeicheldrüsenkrebs) – ca. 10-15%
• Genetischer Defekt – angeboren
• Operativer Eingriff
• Bei Kindern häufig Mukoviszidose (Stoffwechselstörung)

3. Welche Beschwerden und Symptome treten auf?

(weiterlesen…)

Beratung · Ernährung · Gesundheit · Körper · Lebenshilfe

Fructoseintoleranz

= Unverträglichkeit von Fructose

Informationen für Erkrankte und Angehörige

1. Was ist eine Frucktoseintoleranz/ die Unverträglichkeit von Fruktose?

Wird die Fructose (= der Fruchtzucker) nicht vertragen spricht man von einer Fruktoseintoleranz. Die Fruktose wird im Dünndarm nicht aufgenommen und gelangt in den Dickdarm, wo sie dann Beschwerden verursacht. Die Beschwerden treten häufig 30 bis 90 Minuten nach der Mahlzeit auf.
Fruktose kommt hauptsächlich in Obst und Gemüse vor.

2. Was ist die Ursache einer Frucoseintoleranz/ die Unverträglichkeit von Fruktose?

Eine Fruchtzuckerunverträglichkeit kann angeboren oder erworben sein.

3. Welche Beschwerden und Symptome treten auf?

(weiterlesen…)

Anleitung · Beratung · Coaching · Ernährung · Gesundheit · Körper · Symptome